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做凉拌海带丝时,很多人忽略了这一步,难怪不清爽、腥味重

来源:作者: 日期:2019/08/07 11:29 浏览:

原标题:做凉拌海带丝时,很多人忽略了这一步,难怪不清爽、腥味重

又是一年夏季时节,虽然上周阴雨连绵,带走了一些夏日的气息,但随着天气的好转,炎热的夏天又回来了,人的口味多多少少受到了一些影响,因此这个时候就非常适合吃凉拌菜了。夏天吃上一点凉拌菜是非常开胃的,在众多凉拌菜中,凉拌海带丝是非常受欢迎的,不仅可以单独做为凉拌菜来吃,在很多拌面或者拌粉中加上一点,也是能够增添许多鲜味的。

做凉拌海带丝时,很多人忽略了这一步,难怪不清爽、腥味重

小编平常就非常喜欢吃海带,例如排骨海带汤,然而小编作为一个湖南人,总是喜欢吃上一些辣味的东西,因此排骨汤虽然好喝,但小编始终觉得少了点什么,所以小编就经常喜欢做一些凉拌海带丝。在做凉拌海带丝时,很多人都知道要进行焯水,但是很多人不知道的是,凉拌海带丝是需要进行二次焯水的,如果忽略了了这一步,难怪不清爽、腥味重。

小编曾经在做凉拌海带丝的时候,都只是进行一次焯水,之所以进行一次焯水,其目的都是因为海带是生的,焯一遍水要吃的安心一些,结果做出来的凉拌海带丝一点都不清爽,而且腥味非常重。后来小编到朋友家吃过一次凉拌海带丝之后,非常的清爽而且没有一点腥味,朋友告诉小编,做凉拌海带丝时,只有进行两次焯水,凉拌海带丝才会清爽没有腥味。

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【凉拌海带丝的做法】

第一步:将海带丝浸泡、清洗干净,在锅中加入清水,大火烧开,将海带丝放入锅中焯水一分钟,然后用清水冲洗,再将海带丝放入锅中,焯水一分钟,最后再次冲洗。

第二步:用小火将锅烧热,倒入一点花生米,将花生米炒香,再将花生米的红皮去掉,用擀面杖将花生米碾碎,在碗中加入海带丝,辣椒油、大蒜末、生抽、香油、花生末搅拌均匀,之后就可以吃了。

以上就是凉拌海带丝的做法了,在做凉拌海带丝的时候,很多人忽略了要焯两次水,难怪不清爽、腥味重。